2020-02-05 山东大学食品科学专业2020年考研究生调剂信息

高校名称：山东大学

所在省市：山东

调剂专业：食品科学

是否有公费名额：未知

发布时间：2020-02-05

截止时间：未注明

招生人数:2

（一）
、导师简介

山东大学，海洋学院 ，硕士生导师
，目前以第一作者/通讯作者发表学术论文15篇，其中sci/ei收录论文15篇 ，jcr一区文章4篇、jcr二区文章2篇。申报专利5项
，编写专著2本 。目前主持省部级项目4项（省自然科学基金2项，博士后面上项目及特别资助项目各1项） ，实验室开放课题1项
，参与国家自然科学基金项目1项，国家重点研发计划项目1项 ，科研经费充足
。获得2018年山东大学优秀本科生导师。

文章信息：https://

（二） 、研究方向

本课题组主要从事海洋生物资源综合利用方向研究
，具体研究内容包括：

1
、亲水胶体软物质物理

研究亲水胶体与小分子、离子和大分子之间的相互作用，以及由此诱导的溶液性质改变 、凝胶化和相分离行为和机理 。阐明复杂相行为之间的偶合（如凝胶化和相分离的偶合） ，建立体系微相结构与性质和功能性间的关系
。研究亲水胶体在界面的吸附行为和结构以及分散稳定机理

2
、天然产物开发、改性与功能化

基于我国特色动植物资源，研究天然产物的开发及其功能化
，实现农副产品的高附加值利用。针对食品 、化妆品
、制药等工业的不同要求，进行物理化学和生物技术改性 ，实现天然产物的高性能化 。解析分子化学结构-性质-功能性之间的关系
。

3、功能性食品技术

利用亲水胶体
，设计乳液界面物理化学结构，研究界面特性与食品功能因子稳定 、保护和增效间的关系 ，建立基于乳液界面技术的功能性食品理论。发展针对乳酸菌的微胶囊技术
，研究亲水胶体种类
、微胶囊结构、物理化学特性对乳酸菌的保护机理 。

（三） 、招生计划

招收海洋生物学，药物化学学硕各1名
。招生方向申请同学应为生命科学 ，药学
，化学，微生物 ，医学、海洋学等相关学习背景。

（四）
、调剂程序

通过山东大学研究生招生管理平台（http://stu.sdu.yanzhao.edu.cn）中的“硕士预调剂系统”进行报名
，报考院系选择山东大学（威海） 。

具体要求请参照往年山东大学调剂须知，以稍后公布的2020年为准。

提示：本文内容转载自小木虫论坛 ，由学校导师实验室自行发布，信息准确度有待考量
，请广大考生谨慎选择
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