考研大纲>专业课大纲#2020年哈尔滨工业大学811食品生物化学硕士研究生入学考试科目大纲

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时间：2020-07-2718:30:30

2020年全国硕士研究生入学考试命题标准大纲已于7月8日正式公布
，接下来全国各研招院校将陆续发布2020考研专业课大纲。以下是三人行考研网小编整理的“2020年哈尔滨工业大学811食品生物化学硕士研究生入学考试科目大纲”相关内容，以供各位考生参考 。　

一
、考试要求：

要求考生多方面系统地掌握生物化学的基本概念、基本原理 、典型方法和实用技术 ，并且能灵活运用所学知识解释实际应用中的具体问题
。

二
、考试内容

1)氨基酸、肽 、蛋白质

a)氨基酸的结构特点及分类
、酸碱特性、特征化学反应肽 、天然存在的活性肽及应用

b)肽平面：结构形成及特点蛋白质的二级结构
、胶原蛋白、三级结构的结构特点 、作用力蛋白质的变性与复性
，分子伴侣及其作用
、疯牛病超二级结构、结构域

c)肌红蛋白 、血红蛋白、免疫球蛋白的结构特点及功能BPG效应
、波尔效应、镰刀形细胞贫血病

d)蛋白质研究技术：透析 、盐析
、沉淀、柱层析 、电泳
、氨基酸序列分析、末端分析 、edman降解

2)酶

a)酶的分类，比活
、活化能、活性部位

b)酶的催化机制 、米氏方程
、可逆抑制与不可逆抑制作用、影响酶促反应的因素

c)酶原的激活 、别构酶及其调节方式、同工酶

d)辅酶
、维生素及其功能

3)糖、脂和生物膜

a)单糖 、寡糖
、同多糖、杂多糖的结构及理化特性

b)脂肪酸 、三酰甘油
、甘油磷脂、鞘脂的结构特点及理化性质

c)生物膜组成成分特点及结构特点 ，膜的流动性 、跨模转运

4)核酸
、蛋白质合成及核酸研究技术

a)核酸：基本结构、分类 、功能
，查格夫法则，中心法则核酸的变性
、复性、杂交核酸酶 、限制性内切酶

b)DNA：双螺旋结构、超螺旋
、染色质DNA复制的模式、方式 、过程逆转录DNA的损伤修复

c)RNA：类型
、转录的过程、转录抑制剂的种类 ，初始转录RNA的加工
，转录调控

d)蛋白质：遗传密码 、核糖体
、蛋白质的合成过程蛋白质修饰和定位

5)代谢

a)分解代谢、合成代谢 、代谢调控
、代谢途径的区室化、酰基转移反应 、氧化还原反应

b)糖酵解：10步反应
、调控巴斯德效应、丙酮酸的代谢命运柠檬酸循环：8步反应，产生的能量 、调控糖原的降解与合成 ，糖异生、戊糖磷酸途径

c)电子传递
、氧化磷酸化、化学渗透假说脂肪酸氧化以及脂肪酸的生物合成
，胆固醇的合成氨基酸代谢：转氨 、脱氨作用，尿素循环核苷酸代谢：嘌呤核苷酸的合成
、嘧啶核苷酸的合成、核苷酸的降解

三 、试卷结构

a)考试时间:180分钟 ，满分150分

b)题型结构：概念题(30分)
、判断题(20分)、简答题(60分) 、论述题(20分)
、计算题(20分)

四、参考书目

王希成编著.生物化学.第四版.清华大学出版社.2015年

王希成编著.生物化学学习指导.第三版.清华大学出版社.2011年