医学#2019考研究生#西医综合生物化学知识点总结[1]

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时间：2018-05-0715:40:22

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一 、组成蛋白质的20种氨基酸的分类

1
、非极性氨基酸

包括：甘氨酸、丙氨酸 、缬氨酸、亮氨酸
、异亮氨酸、苯丙氨酸 、脯氨酸

2
、极性氨基酸

极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸 、丝氨酸
、半胱氨酸、蛋氨酸 、天冬酰胺
、谷氨酰胺、苏氨酸

酸性氨基酸：天冬氨酸 、谷氨酸

碱性氨基酸：赖氨酸
、精氨酸、组氨酸

其中：属于芳香族氨基酸的是：色氨酸 、酪氨酸、苯丙氨酸

属于亚氨基酸的是：脯氨酸

含硫氨基酸包括：半胱氨酸
、蛋氨酸

注意：在识记时可以只记第一个字
，如碱性氨基酸包括：赖精组

二、氨基酸的理化性质

1 、两性解离及等电点

氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐 ，故它是一种两性电解质 。在某一PH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等
，成为兼性离子，呈电中性 ，此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点
。

2
、氨基酸的紫外吸收性质

芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰
，由于大多数蛋白质含有这些氨基酸残基，氨基酸残基数与蛋白质含量成正比 ，故通过对280nm波长的紫外吸光度的测量可对蛋白质溶液进行定量分析。

3、茚三酮反应

氨基酸的氨基与茚三酮水合物反应可生成蓝紫色化合物
，此化合物最大吸收峰在570nm波长处 。由于此吸收峰值的大小与氨基酸释放出的氨量成正比，因此可作为氨基酸定量分析方法。

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