医学#2017考研究生西医综合生物化学笔记一

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时间：2016-08-0415:35:48

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，为以后的复习打下坚实的基础下面跟着三人行考研网小编一起来学习一下吧!

一、组成蛋白质的20种氨基酸的分类

1 、非极性氨基酸

包括：甘氨酸
、丙氨酸、缬氨酸 、亮氨酸、异亮氨酸
、苯丙氨酸、脯氨酸

2 、极性氨基酸

极性中性氨基酸：色氨酸
、酪氨酸、丝氨酸 、半胱氨酸
、蛋氨酸、天冬酰胺 、谷氨酰胺
、苏氨酸

酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸

碱性氨基酸：赖氨酸 、精氨酸
、组氨酸

其中：属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸 、苯丙氨酸

属于亚氨基酸的是：脯氨酸

含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸

注意：在识记时可以只记第一个字，如碱性氨基酸包括：赖精组

二
、氨基酸的理化性质

1、两性解离及等电点

氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基 ，能与酸或碱类物质结合成盐，故它是一种两性电解质。在某一PH的溶液中
，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子 ，呈电中性
，此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点 。

2 、氨基酸的紫外吸收性质

芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰，由于大多数蛋白质含有这些氨基酸残基 ，氨基酸残基数与蛋白质含量成正比
，故通过对280nm波长的紫外吸光度的测量可对蛋白质溶液进行定量分析
。

3
、茚三酮反应

氨基酸的氨基与茚三酮水合物反应可生成蓝紫色化合物，此化合物最大吸收峰在570nm波长处。由于此吸收峰值的大小与氨基酸释放出的氨量成正比 ，因此可作为氨基酸定量分析方法 。

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