专业介绍#吉林农业大学考研专业分析#水产品加工及贮藏工程

类目：考研信息»院校信息»专业介绍»吉林农业大学研..

来源：三人行考试网2016-08-25相关院校：吉林农业大学

一、学科发展沿革

水产品加工及贮藏工程学科成立鱼1989年 ，2006年被国务院学位委员会批准为具有硕士学位授权
，现为食品科学与工程学院重点建设学科 。

该学科主要培养适应国家和地方经济与社会发展需要的研究型 、应用型高层次专门人才，具有很强的实践性
。
水产品加工是吉林省的新兴产业 ，吉林省是一个内陆省份
，生产淡水产品，本学科主要进行淡水产品的加工和贮藏的研究 ，促进学科优势与地方经济发展相结合
，对吉林省的经济发展具有十分重要的作用。

二
、梯队结构

本学科目前共有6人，其中教授1人 ，副教授3人，讲师2人
，另有实验师1人 。学历结构上博士3人，硕士3人；年龄结构上40-50岁2人 ，30-40岁3人
，20-30岁1人，平均年龄37岁
。教师来自吉林大学、吉林农业大学 、东北农业大学
、天津轻工学院 ，具有较好的学缘结构。教师队伍具有较高的业务素质和学术水平 。

三、科研工作

该学科的研究方向为：水产品加工研究（以淡水产品为主） 、水产品的保鲜及贮藏新技术的研究
、水产品生物化学工程与功能性食品
，其中“水产品加工研究”为主要研究方向
。自1989年以来，本学科共承担各级科研项目20余项 ，现承担国家星火项目一项
，省科技厅课题等2项，鉴定项目10项 ，获省级科技进步二等奖1项、三等奖1项
，转让成果5项。申请发明专利5项，出版专著8部 ，在核心期刊以上发表论文40余篇 。为吉林省地方经济建设和发展起到了推动作用。

四 、人才培养

本学科2007年开始招收硕士研究生，到2008年共招收32人
。学科目前为本科生开设“水产食品学 ”
，“畜产品加工学
”，“食品添加剂” ，“肉品科学与工艺 ”“食品包装学
”等课程。为研究生开课有“水产品加工学”
，“动物食品科学 ”等课程 。

五、条件建设

本学科作为食品科学与工程学科的二级学科，得到学院
、学校的重视 ，学科建设投入逐年加大
。到目前为止
，已建设成水产品加工与贮藏实验室，现有中试车间300m2 ，实验室、准备室 、仪器室等150m2。学科现在有食品物性仪
、色差仪等多种仪器设备
，各类设备总值300多万元 。现有条件基本满足了本科生及研究生的毕业论文的需要，还可为学院董事会单位、吉林省水产品加工企业承担产品研发任务 ，开展相关的课题研究
。