专业介绍#大连工业大学硕士考研专业分析#制糖工程

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来源：三人行考试网2016-08-06相关院校：大连工业大学

大连工业大学研究生制糖工程专业介绍如下：

一、专业简介

制糖工程是生物学 、化学
、食品科学和工程学等多学科组成的交叉学科 ，研究糖的制备方法与功能活性的基本理论和工程技术 。它是一级学科“轻工技术与工程 ”中的一个重要分支和重点发展的二级学科
，在轻工技术与工程产业化过程中起着关键作用
。
制糖工程是一门以实验研究为基础的学科。理论和工程应用并重并综合生物化学、糖化学 、糖工程和酶工程等工程技术理论，通过工程研究、过程优化
、设备设计 ，实现糖的加工过程 。本学科是生物技术的一个重要组成部分，将为解决人类所面临的资源、能源 、食品
、医药保健、健康和环境等重大问题起着积极的作用。随着以分子生物学 、糖链工程
、代谢工程为代表的高新技术的迅速发展
，为本学科的进一步发展开辟了新领域
。

二、研究方向及简介

1．功能糖的生物转化
2．发酵技术与功能糖的制备
3．糖修饰与生理活性
4．植物自体诱导酶与糖转化