专业介绍#长春大学硕士考研专业分析#食品科学

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来源：三人行考试网2016-07-22

长春大学研究生食品科学专业介绍如下：

一 、培养目标

本专业培养的硕士生主要从事食品科学工程高级技术的科研开发，熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才 ，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力
、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。具有利用现代食品工程高新技术对食物资源进行综合开发利用
，能解决食品企业关键技术问题，具备德 、智
、体、美 、劳全面发展的食品科学高级复合型人才 。

二
、研究方向

本专业下设五个研究方向：食品酶工程 ，食品生物技术
，食品微生物，天然产物与功能食品 ，食品营养与功能因子

三、专业特色

具有鲜明的工科特色
，与现代科学技术有机结合，以深厚的研究和实践基础为支撑 ，毕业生专业基础扎实 、知识面宽，具有很强的研究和动手能力
。

四、本专业主要学习课程

现代食品加工技术
、现代食品分离技术、高等分析化学 、食品营养与卫生学
、食品科学技术研究进展、食品贮藏技术 、食品物性学
、生物加工工程、现代食品分析技术 、食品添加剂
、现代食品生物技术、现代分子免疫学技术 、食品安全与质量管理
、功能食品学、天然产物的分离与应用 、蛋白质化学与工程、粮油化学与加工
、现代水产品加工技术、生物化学与分子生物学实验技术等。

五 、毕业生适应的工作领域

各类食品企业从事生产及经营管理
、工艺设计、技术改造新产品开发 、产品质量检测与监督等工作;　制药
、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作;　商检 、外贸
、海关、卫生防疫 、质检
、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督 、质量管理、质量认证等工作;　在政府部门从事食品及相关行业的管理工作；高校
、科研部门从事教学与研究工作;　继续攻读博士学位 。

六、专业前景

食品工业已经是我国国民经济最重要的支柱产业
，将在较长一段时间内保持快速发展势头，成为国民经济发展的一大增长点 ，到2020年左右
，将成为我国第一大产业
。因此该专业学生就业前景较好，就业面较广。

随着科技水平的不断发展 ，现代食品工业正在向着科学化 、自动化
、大型化方向发展 。食品工业在国内外的竞争
，最终体现在技术竞争与人才竞争上
。食品专业就业前景无限光明。