专业介绍#吉林大学硕士考研专业分析#食品科学与工程

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来源：三人行考试网2016-07-22相关院校：吉林大学

吉林大学研究生食品科学与工程专业介绍如下：食品科学与工程专业硕士研究生培养方案

　　一、培养目标

　　根据教育要“面向现代化 、面向世界、面向未来 ”的指导方针 ，为培养德
、智、体全面发展的 、能适应社会
、经济和科学技术发展需要的高层次专门人才，对硕士研究生的培养提出如下要求：

　　1、掌握马克思主义基本理论
，热爱祖国，遵纪守法 ，具有良好的道德品质和较强的事业心
，积极为社会主义现代化建设服务。

　　2 、树立实事求是和勇于创新的科学精神，掌握本学科坚实的基础理论和系统的专门知识 ，掌握必要的实验技能
，具备必要的社会实践经验，具有从事该领域科学研究工作或独立承担专门技术工作的能力 。

　　3
、掌握一门外国语 ，并能熟练地运用于本专业。

　　4、身心健康
。

　　二 、研究方向及主要研究内容

　　见附表一。

　　三
、学习年限及时间分配

　　1、脱产硕士研究生的学习年限一般为三年 。

　　2 、在职人员的学习年限可适当延长
，但延长时间一般不超过一年
。

　　3
、对于提前达到培养目标、成绩优良的硕士研究生，经本人申请 ，导师同意
，学院审批后报研究生院批准，可申请提前进行学位论文答辩；由于客观原因不能按时完成学业者 ，须提前三个月向有关部门提出申请，经导师同意
，学院审批，研究生院批准 ，可延长学习年限。没有提出延长报告或申请延长期满仍未完成硕士论文工作者
，均按结业处理 。

　　4 、提前或延期进行学位论文答辩的具体事宜详见校研院字〔2007〕2号文件《关于研究生提前或延期进行学位论文答辩的暂行规定》
。

　　四、课程设置及学分要求

　　硕士研究生的课程学习实行学分制，本专业硕士研究生在其学习过程中至少应修满32学分 ，必修课应不低于18学分（含文献阅读及开题报告各1学分）。补修课针对跨专业招收的研究生而设置 。补修内容为本科生主干课程
，补修课的选择应根据专业需要及学生情况由学科及导师确定，补修课程不计学分
。

　　课程设置见附表二。

　　五
、文献阅读

　　本专业硕士研究生将通过专业文献阅读了解学科前沿、掌握学科发展动态 。本专业硕士研究生应在第一学年第二学期完成50篇专业文献（其中至少有25篇外文专业文献）的阅读 ，阅读后写出阅读报告
，经指导教师批阅后给出成绩，合格者获得1个必修学分
。

　　六 、开题报告

　　为确保学位论文的质量 ，硕士研究生应在教师指导下
，通过文献阅读
、学术调研，尽早确定论文选题范围 ，并举行开题报告会。本专业硕士生开题报告会在第三学期进行，本专业全体教师参加
，全体与会者共同评议 。开题报告通过者获得1个必修学分，没有通过者需在2个月之内重新准备材料 ，组织开题报告会。开题报告的有关材料由学院统一保存至硕士研究生毕业备查
。

　　七、中期考核

　　对硕士研究生在论文工作期间必须进行一次中期考核
，由各系统一组织并制定考核内容及要求，对于未通过者提出再次开题的具体要求。考核结果保存在学院 ，研究生院将随机抽查 。凡不符合要求者
，令其重做，并延期毕业论文答辩
。

　　八 、论文工作

　　论文工作应与课程学习交叉进行 ，硕士研究生用于科学研究和撰写论文的累计时间一般不应少于一年。导师要全面掌握硕士研究生的论文工作进度
，根据实际需要对论文工作计划进行及时和必要的调整 。硕士论文的具体要求按学校学位管理条例规定执行
。

　　附表一：

　　研究方向及主要研究内容介绍一级学科名称食品科学与工程代码0832二级学科名称代码序号研究方向主要内容简介带头人01食品加工
、保藏理论与新技术食品加工、保藏原理与新技术，腐败变质机理及影响因素 ，计算机分析 、检测
、过程检测与优化。殷涌光02食品品质自动检测与功能食品功能、保健食品成分分析与开发；生物传感器的研究与应用；食品加工计算机测试及加工过程控制与自动化 。孙永海03食品微观结构与加工过程模拟食品大分子的改性及其结构与活性之间的关系；食品微观结构 、工程性质及加工过程模拟；生物聚合材料与可食性包装的研究
。马中苏04食品废弃物处理技术与设备应用现代物理
、化学、以及生物技术
，对食品废弃物进行处理，以达到无害化 、减量化、资源化的目的。研究内容包括食品废弃物的理化生特性 ，处理机理
、处理工艺、处理设备等 。张贵林05食品包装理论与技术食品及农产品的储运技术研究，检测方法及检测设备的研究
，包装自动化技术及设备研究，新型包装材料及包装容器研究 ，现代信息技术在包装工程中的应用研究
。范云翔06食品生物技术食品生产的生物技术 、酶在食品中的利用技术
、食品中病原菌的检定等方面进行研究
，并研究食品质量与安全中快速的检测方法。王昕