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粮食 、油脂及植物蛋白工程
主要研究
粮食 、油脂与植物蛋白等大宗农产品的物化性质、食用性质 、加工工艺品质与现代加工技术。
重点研究
粮油资源的深度开发和高效利用技术 。
研究方向
食品加工与保藏应用技术功能性油脂开发及加工技术 、植物蛋白化学研究及应用 。
