辽宁大学860食品化学考研初试参考书

阚建全.食品化学(第2版).北京:中国农业大学出版社.2013年.

王璋等.食品化学.北京:中国轻工出版社.2005年.

迟玉杰.食品化学.北京:化学工业出版社.2012年.青岛掌ㅑ心博阅电╞子书

OwenR.Fennema.FoodChemistry[M].3rdEdition.NewYork：MarcelDekkerInc.1996.

Belitz.Grosch.FoodChemistry[M].2ndEdition.NewYork：Springer-verlagBerlinHeidelberg1999.