华中农业大学816食品化学考研初试参考书

李春美，何慧主编.食品化学.化学工业出版社2021

谢笔钧主编.食品化学.北京:科学出版社2011

阚建全主编.食品化学.北京：中国农大出版社2002年

王璋等编.食品化学.北京：中国轻工出版社1999年

Fennema,O.W.FoodChemistry(3rd)[M],MarcelDekkerInc.,NewYork,US,1996

Belitz,H.D.andGorsch,W.FoodChemistry(2nd)[M],Springer-VerlagHeidelberg,Berlin,Germany,1999