武汉轻工大学901食品加工技术导论考研初试参考书

马长伟.食品工艺学导论.中国农业大学出版社，2002.08

夏文水.食品工艺学(第1版)中国轻工出版社，2017.07

赵晋府.食品工艺学.中国轻工业出版社，2008