武汉轻工大学901食品加工技术导论考研初试参考书
马长伟.食品工艺学导论.中国农业大学出版社,2002.08
夏文水.食品工艺学(第1版)中国轻工出版社,2017.07
赵晋府.食品工艺学.中国轻工业出版社,2008