武汉轻工大学801食品化学考研初试参考书

黄泽元，迟玉杰主编.食品化学.北京：中国轻工业出版社，2017

汪东风.食品化学(第二版)北京：化学工业出版社，2014

谢笔钧，何慧主编.食品化学.北京：科学出版社，2011

Fennema，O.W.FoodChemistry(3rd)[M]，MarcelDekkerInc.，NewYork，US，1996

Belitz，H.D.andGorsch，W.FoodChemistry(2nd)[M]，Springer-VerlagHeidelberg，Berlin，Germany，1999