安徽科技学院341农业知识综合三(食品加工与安全方向)考研初试参考书

《食品分析》(第三版)，王永华主编，中国轻工业出版社，2019；

《食品安全学》，王硕王俊平主编，科学出版社，2018

《食品安全与质量管理》，郭元新主编，中国纺织出版社，2019。