医学#2016考研究生西医综合氨基酸知识点总结

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时间：2016-06-2616:28:34

　　一、组成蛋白质的20种氨基酸的分类

1 、非极性氨基酸

包括：甘氨酸
、丙氨酸、缬氨酸 、亮氨酸
、异亮氨酸、苯丙氨酸 、脯氨酸。

2
、极性氨基酸

极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸 、丝氨酸、半胱氨酸
、蛋氨酸、天冬酰胺 、谷氨酰胺
、苏氨酸 。

酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸
。

碱性氨基酸：赖氨酸 、精氨酸
、组氨酸。

其中：属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸 、苯丙氨酸 。

属于亚氨基酸的是：脯氨酸
。

含硫氨基酸包括：半胱氨酸
、蛋氨酸。

二、氨基酸的理化性质

1 、两性解离及等电点

氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐 ，故它是一种两性电解质 。在某一PH的溶液中
，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子 ，呈电中性
，此时溶液的PH称为该氨基酸的等电点
。

2
、氨基酸的紫外吸收性质

芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰，由于大多数蛋白质含有这些氨基酸残基 ，氨基酸残基数与蛋白质含量成正比
，故通过对280nm波长的紫外吸光度的测量可对蛋白质溶液进行定量分析。

3、茚三酮反应

氨基酸的氨基与茚三酮水合物反应可生成蓝紫色化合物，此化合物最大吸收峰在570nm波长处 。由于此吸收峰值的大小与氨基酸释放出的氨量成正比 ，因此可作为氨基酸定量分析方法。

三 、肽

两分子氨基酸可借一分子所含的氨基与另一分子所带的羧基脱去1分子水缩合成最简单的二肽
。二肽中游离的氨基和羧基继续借脱水作用缩合连成多肽。10个以内氨基酸连接而成多肽称为寡肽;39个氨基酸残基组成的促肾上腺皮质激素称为多肽;51个氨基酸残基组成的胰岛素归为蛋白质 。

多肽连中的自由氨基末端称为N端，自由羧基末端称为C端
，命名从N端指向C端
。

人体内存在许多具有生物活性的肽，重要的有：

谷胱甘肽(GSH)：是由谷、半胱和甘氨酸组成的三肽。半胱氨酸的巯基是该化合物的主要功能基团 。GSH的巯基具有还原性 ，可作为体内重要的还原剂保护体内蛋白质或酶分子中巯基免被氧化
，使蛋白质或酶处于活性状态
。

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