专业介绍#四川大学专业分析#粮食+油脂及植物蛋白工程

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来源：三人行考试网2015-04-08相关院校：四川大学

粮食、油脂及植物蛋白工程

主要研究粮食 、油脂与植物蛋白等大宗农产品的物化性质
、食用性质、加工工艺品质与现代加工技术
，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术
。研究方向食品加工与保藏应用技术功能性油脂开发及加工技术 、植物蛋白化学研究及应用。