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来源：南京农业大学2020-08-18相关院校：南京农业大学
“食品营养与化学”课程参考书如下：
参考书目
食品化学，迟玉杰主编 ，化学工业出版社 ，2012.2(2014.5第2次印刷);食品营养学第二版，周才琼 、周玉林主编，2012年 ，中国质检出版社 。
考试大纲
