导师信息#江南大学生物工程学院研究生导师介绍#李崎

江南大学生物工程学院研究生导师李崎介绍如下：

基本信息

姓名：李崎

职称：教授

学历/学位：博士

联系电话：办公：0510-85918176；手机：13961822736

电子邮箱：liqi@jiangnan.edu.cn;chili1999@163.com

个人简介

长期从事酿酒科学与工程、酿酒微生物 、酶工程和传统发酵食品酿造的研究 ，主要承担《现代酿酒科学与技术》
、《酒类风味化学与感官评价》、《酿酒工艺学》和《酒类风味化学与感官评定》课程的讲授工作。近年来共发表高水平研究论文30篇
，累计影响因子达

65，他引150余次 ，出版译著3部；申请发明专利60项，授权发明专利30项；主持包括国家自然科学基金 、国家科技支撑计划在内的省部级科研项目5项；获得河南省科技进步三等奖一项(2004
，排名第二)，美国ASBC杂志编委 。指导学生获得江苏省优秀专业硕士学位论文
。2002年度江南大学“三育人”先进个人、2005年无锡市九三学社先进个人
、2010年教育部新世纪人才、2010江苏省“青蓝工程 ”中青年学术带头人 、2009-2011年度无锡市优秀教育工作者
、2012年获“奠基未来 ，感动无锡
”教育年度人物称号、2015-2016年度江南大学“巾帼标兵”称号
，中国酿酒工业协会啤酒分会专业技术委员会委员 、全国专业标准化技术委员会啤酒分会委员
、第六届啤酒国家特邀评委、南京工业大学兼职教授 、无锡市第13届政协委员
、第14届政协常委、九三学社无锡市委副主委 、九三学社江南大学委员会主委。

学习工作经历（自本科填起）

1989-1993无锡轻工大学，生物工程系发酵工程专业 ，工科学士

1993-1995无锡轻工大学
，生物工程系发酵工程专业，工科硕士

1995-1998无锡轻工大学 ，生物工程系发酵工程专业
，工科博士1999-

2001无锡轻工大学，生物工程学院 ，讲师

2001-2006江南大学
，生物工程学院，副教授

2006-2008江南大学 ，生物工程学院，教授
，研究室主任

2008-2009江南大学，生物工程学院 ，院长助理

2009-2017江南大学
，生物工程学院，博士生导师 ，副院长
，责任教授

2017-至今江南大学，生物工程学院 ，博士生导师
，2011协同创新中心主任，责任教授

主要代表性成果：

一
、论文（论著）发表情况

1、NiuChengtuo,FanZihao,ZhengFeiyun,LiYongxian,LiuChunfeng,WangJinjing,LiQi.2018.Isolationandidentificationofgas-producingspoilagemicrobesinfermentedbroadbeanpaste.FoodControl,84:8-16.

2 、NiuChengtuo,HanYupeng,WangJinjing,ZhengFeiyun,LiuChunfeng,LiYongxian,LiQi.2017.ComparativeanalysisoftheeffectofproteinZ4frombarleymaltandrecombinantPichiapastorisonbeerfoamstability:roleofN-glycosylationandglycation.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,Doi:10.1016/j.ijbiomac.2017.08.001

3、NiuChengtuo,LiuChunfeng,LiYongxian,ZhengFeiyun,WangJinjing,LiQi.2017.Productionofathermostable1,3-1,4-β-glucanasemutantinBacillussubtilisWB600atahighfermentationcapacityanditspotentialapplicationinthebrewingindustry,InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,Doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2017.08.139.

4
、ChengtuoNiu,LinjiangZhu,XinXu,QiLi.2016.Rationaldesignofthermostabilityinbacterial1,3-1,4-β-glucanasesthroughspatialcompartmentalizationofmutationalhotspots.AppliedMicrobiologyandBiotechnology,doi:101(3):1085-1097.

5、ChengtuoNiu,LinjiangZhu,AnnieHill,R.AlexSpeers,QiLi.2017.Constructionofahighlythermostable1,3-1,4-β-glucanasebycombinationalmutagenesisanditspotentialapplicationinthebrewingindustry.BiotechnologyLetters,39(1):113-122.

6 、ChengtuoNiu,LinjiangZhu,XinXu,QiLi.2016.Rationaldesignofdisulfidebondsincreasesthermostabilityofamesophilic1,3-1,4-β-glucanasefromBacillustequilensis.PlosOne,11(4):e0154036.

7
、YupengHan,JinjingWang,YongxianLi,XueliangWang,QiLi.2016.HeterologousexpressionofHordeumvulgareproteinZ4inPichiapastorisshowsincreasedstructuralstability.ProcessBiochemistry,51:828-837.

8、YupengHan,JinjingWang,YongxianLi,HaoLi,andQiLi.2016.PurificationandStructuralCharacterizationofProteinZ4.J.Am.Soc.Brew.Chem.,74(2):145-153.

9 、ChengtuoNiu,LinjiangZhu,PeiZhu,andQiLi.2015.Lysine-BasedSite-DirectedMutagenesisIncreasedRigidβ-SheetStructureandThermostabilityofMesophilic1,3−1,4-β-Glucanase.J.Agric.FoodChem.,63:5249-5256.

10
、YiliRuan,LinjiangZhu,QiLi.2015.Improvingtheelectro-transformationefficiencyImprovingtheelectro-transformationefficiencyofCorynebacteriumglutamicumbyweakeningitscellwallandincreasingthecytoplasmicmembranefluidity.Biotechnol.Lett.,37:2445-2452.

11、ZhuL,MaT,LiYX,LiQ.2015.Permeabilityanalysisofhigh-adjunct-ratiospentgrainlayerinthehigh-gravitywortseparationprocess.ProcessBiochemistry,50:846–852.

12 、YupengHan,JinjingWang,YongxianLi,YuHang,XiangshengYin,QiLi.2015.CirculardichroismandinfraredspectroscopiccharacterizationofsecondarystructurecomponentsofproteinZduringmashingandboilingprocesses.FoodChemistry,188:201-209.

13
、李崎 ，刘春凤.ASBC分析方法
，中国轻工业出版社，2012 。

14、AshokPandey,MariaAngelesSanroman,GuochengDu,CarlosRicardoSoccol,ClarlosRicardoSoccol,Claude-GillesDussap.Currentdevelopmentsinbiotechnologyandbioengineering,Academicpress,animprintofElsevier,Elsevier.com.2016年,ISBN:978-0-444-63666-9.

二 、专利情况

1
、李崎 ，周敏，李永仙
，郑飞云，刘春凤 ，朱林江
，王金晶，许鑫 ，一种调配蛤蜊酱及其制备方法
，中国，ZL201410818206.5

2、李崎 ，王金晶
，李欣儿，李永仙 ，刘春凤
，朱林江，郑飞云 ，顾国贤，一株对啤酒发酵环境具有多种耐受性的啤酒酵母及其应用
，中国，ZL201310158304.6

3 、李崎 ，许维娜
，王金晶，李永仙 ，刘春凤
，郑飞云，朱林江 ，一种综合判定酵母自溶情况的方法
，中国，ZL201210350233.5

4、李崎 ，韩宇鹏
，王金晶，郑飞云 ，刘春凤，李永仙
，朱林江，黄丽俊 ，一种测定啤酒泡沫泡持性的方法
，中国，ZL201510600008.6

5
、李崎 ，陈熙
，王金晶，刘春凤 ，李永仙
，郑飞云，朱林江 ，一种利用HPLC-ELSD测定啤酒中麦芽低聚糖的方法
，中国，ZL201410089102.5

6、刘春凤 ，李佳，李崎
，王金晶，李永仙 ，郑飞云
，一种同时测定酒花中七种黄酮类物质的方法，中国 ，ZL201410089061.X

7 、李崎
，蒯辉，朱林江 ，王金晶
，田金凤，李永仙 ，中国
，一株鲁氏酵母及其应用，ZL201310612630.X

8
、朱林江 ，马婷，李崎
，郑飞云，李永仙刘春凤 ，王金晶
，一种可视化实验过滤装置，中国 ，ZL201420407329.5

三、承担教学科研项目情况

1 、国家自然科学基金：啤酒酿造过程中泡沫活性蛋白质Z的结构变化对其理化性质的啤酒酿造过程中泡沫活性蛋白质Z的结构变化对其理化性质的影响(31271919)
，20013/01-2016/12；

2
、国家自然科学基金：基因组复制工程辅助的连续进化方法(GREACE)降低啤酒酵母一拳产量的机理研究(31571942)，2016/01-2019/02；

3、国家自然科学基金：“863 ”计划子课题项目 ，固体发酵清洁生产技术与集成(2012AA021303)
，2012/01-2015/12；

四 、获奖情况（含指导学生获奖）

1
、2002年“坚持产、学 、研互动发展——建设崭新的生产实习模式”获江南大学教学成果一等奖（排名第五）。

2
、2004年“非添加甲醛啤酒酿造技术
”获河南省科技进步三等奖(排名第二)，郑州市科技进步二等奖(排名第二)
。

3、2007年“《酒类风味化学与感官评价》课程的探索与实践”获江南大学教学成果二等奖（排名第二）。

4 、轻工食品学科研究生高层次创新人才培养体系的构建与实践 ，江苏省人民政府
，江苏省高等教育教学成果特等奖(排名第五)，2011 。

5、2014年中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖一等奖（排名第三） ，中国酿酒工业协会
。

6
、2013年the25thAnnualmeetingoftheThaisocietyforbiotechnologyandinternationalconferenceassociate，Postercompetition
，complimentaryawara（排名第四）.

7、2011年中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖三等奖（排名第四），中国酿酒工业协会。

以上资料更新时间截止：2017年12月