导师信息#华中农业大学食品科学技术学院导师介绍#李斌

姓名：李斌
性别：男
职称：教授
电话：13256597469
E-mail：libinfood@mail.hzau.edu.cn
学历学位：工学博士
硕/博士生导师：博导
研究方向：

个人简介
1990年起 ，在华中农业大学食品科技学院学习
，先后完成本科、硕博学习，1994年起在华中农业大学食品科技学院任教 ，现任华中农业大学食品科技学院院长；湖北省食品胶体工程技术研究中心主任；湖北省大宗农产品加工产业创新基地主任；是教育部新世纪优秀人才基金获得者；湖北省杰出青年基金获得者；霍英东基金高等院校青年教师奖获得者。是亚洲蛋品协会秘书长；中国食品科学技术学会青工委委员；中国农学会农产品贮藏加工分会理事 。国家农业科技创新体系蛋鸡体系后备人才
。湖北省魔芋产业产业链首席科学家；是CarbohydratePolymers等14个国际期刊审稿人。

在生物高聚物的化学 、改性
、结构、功能等方面开展相关基础研究多年，近年基础研究内容主要在蛋白质与多糖的相互作用
，蛋白质及多糖的生物修饰及其构效关系，新开设研究方向环境食品学 ，重点研究环境与食品的交互作用对人类健康的影响 。在魔芋 、禽蛋等产业开展了一系列的产业开发
，与产业界40多家企业建立有良好的合作关系。目前应用研究主要在传统蛋制品加工、魔芋高值产品开发方向
。

教学情况
在研究生培养方面，先后讲授博士研究生《食品化学》
、《食品科学》和硕士研究生《食品化学》、《仪器分析》等课程。

研究课题
目前承担项目(课题)名称项目来源起止时间科研经费本人承担工作
乙酰基对魔芋葡甘聚糖的疏水调控作用研究(31071607)国家自然科学基金
2010-201336万元主持人
魔芋产业升级重大关键技术研究与产业化（201103985）湖北省研究开发项目
2012-2014200万元主持人
魔芋无硫干燥与全水相生产(2009054)三峡移民科技项目
2000-201240万元主持人
魔芋普甘聚糖软物质构象自组织和刺激响应性(20105314110019)教育部博士点基金
2010-201210万元主持人
典型性味食物在不同环境下对大鼠肠道菌群的影响（2011PY042）校自主科技创新基金
2011-201310万元主持人

获奖及专利
5年来主持科研课题8项 ，参加1项
，鉴定成果2项 。作为主持人获省科技进步三等奖 、技术发明三等奖各1项，作为主要完成人获教育部科技进步一等奖1项
。申请专利18项 ，14项获得授权
，其中9项成功转化。曾获华中农业大学教学质量优秀一等奖，湖北省首届青年教师教学竞赛二等奖等多项教学荣誉 。

主要论文
近5年发表论文100余篇 ，其中30篇论文被SCI收录
。

著作教材

研究生情况