导师信息#华中农业大学食品科学技术学院导师介绍#李二虎

姓名：李二虎
性别：男
职称：副教授
电话：18062428569
E-mail：erhuli@mail.hzau.edu.cn
学历学位：农学博士/葡萄与葡萄酒学
硕/博士生导师：硕导
研究方向：

个人简介
李二虎，男 ，1982年4月生于陕西丹凤，博士
，副教授，硕士生导师 。

2000年9月—2004年7月 ，学士毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院。2004年9月—2007年7月
，硕士毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院
。2007年9月—2011年12月于西北农林科技大学葡萄酒学院获葡萄与葡萄酒学博士学位。2008年9月—2011年1月，美国康奈尔大学食品系 ，博士生联合培养 。2012年至今
，历任华中农业大学讲师 、副教授
。担任《FoodResearchInternational》、《AmericanJournalofEnologyandViticulture》
、《WorldJournalofMicrobiologyandBiotechnology》等杂志的稿件评审人；美国葡萄栽培与酿酒协会会员；英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）高级品酒师。

在科学研究方面，先后主持了国家自然科学基金青年项目 ，中央高校科研业务费专项基金等项目
，湖北省科技支撑计划等项目，近年来在此领域发表论文10余篇 ，其中以第一作者和通讯作者发表SCI收录论文5篇
，EI收录2篇 。主持和作为主要完成人承担的科研成果通过省级科技主管部门鉴定2项
。

在教学与人才培养方面，主讲本科生《食品工艺学》、《葡萄酒文化与鉴赏》。参与湖北省教改项目1项 ，主持校教改项目1项 。

社会服务方面，曾任建始县扶贫开发办公室副主任
，担任湖北省科技特派员，湖北省“三区”科技人才 ，担任恩施硒果生物科技有限公司 、湖北欣和生物科技有限公司
、湖北简洋葡萄酒有限公司技术服务工作
，获2013年度社会服务先进个人称号
。

主要研究方向：

（1）南方果品果酒发酵与控制技术研究。

（2）果蔬产品精深加工技术及副产物综合利用研究 。

教学情况
主讲本科生《食品工艺学》、《葡萄酒文化与鉴赏》
。参与湖北省教改项目1项，主持校教改项目1项 ，发表教改论文2篇。

研究课题
主持课题：
2013-2015国家自然科学基金青年项目“酿酒酵母抗乙醛胁迫关键基因识别与功能分析 ”No.31201414
2014-2015中央高校科研业务费专项基金“猕猴桃果酒酿造关键技术研究与示范”No.2014PY010
2013-2015中央高校科研业务费专项基金“食品苦味评价及其对细胞炎症因子表达的影响
”No.2013PY098
2014-2016企业横向课题“食用调和油技术开发”

获奖及专利
主持和作为主要完成人承担的科研成果通过省级科技主管部门鉴定5项 。

主要论文
ErhuLi,ChuanheLiu,YanlinLiu*.(2012).Evaluationofyeastdiversityduringwinefermentationswithdirectinoculationandpieddecuvemethodatanindustrialscale.JournalofMicrobiologyandBiotechnology,22:960-966
ErhuLi,R.MiradeOrduña*.(2011).Evaluationoftheacetaldehydeproductionanddegradationpotentialof26enologicalSaccharomycesandnon-Saccharomycesyeaststrainsinarestingcellmodelsystem.JournalofIndustrialMicrobiology&Biotechnology,.38(9):1391-1398
ErhuLi,AiguoLiu,BoXue,YanlinLiu*.(2011).YeastspeciesassociatedwithspontaneouswinefermentationofCabernetSauvignonfromNingxia,China.WorldJournalofMicrobiologyandBiotechnology,27(10):2475-2482
ErhuLi,R.MiradeOrduña*.(2010).Arapidmethodforthedeterminationofmicrobialbiomassbydryweightusingamoistureanalyzerwithaninfraredheatingsourceandananalyticalbalance.LettersinAppliedMicrobiology,50:283-288
ErhuLi,AiguoLiu,YanlinLiu*.(2010).YeastpopulationdynamicsduringspontaneouswinefermentationofCabernetSauvignonfromNingxia,China.AmericanJournalofEnologyandViticulture,61:425A-425A
许灿
，李二虎(*)，王鲁峰 ，范刚
，徐晓云，潘思轶 ，电子鼻检测复合果汁饮料中的脂环酸芽孢杆菌
，中国食品学报，2015 ，15（02）：193-200
许灿，李二虎(*)
，王鲁峰，范刚 ，徐晓云
，潘思轶，酸土脂环酸芽孢杆菌对玉米果汁饮料挥发性成分及色度的影响 ，现代食品科技
，2014，（06）：268-275
许灿 ，李二虎(*)
，脂环酸芽孢杆菌对5种商业果汁饮料中异味物质含量的影响，食品科技 ，2014
，（12）：327-331
李二虎，冯佳洁 ，许灿，潘思轶(*)
，基于电子舌技术检测商业果汁中脂环酸芽孢杆菌，食品科学 ，2014
，（22）：141-145
曹雪丹，李二虎 ，方修贵
，赵凯，周伟东 ，蓝莓酒主发酵前后挥发性成分变化的GC-MS分析
，食品与发酵工业，2015-01-22

著作教材

研究生情况