导师信息#华中农业大学食品科学技术学院导师介绍#刘友明

姓名：刘友明
性别：男
职称：副教授
电话：13006331586
E-mail：lym@mail.hzau.edu.cn
学历学位：工学博士
硕/博士生导师：硕导
研究方向：

个人简介
1993年-1997年就读于华中农业大学食科系，获学士学位；1997年-2000年就读于华中农业大学食科系 ，获硕士学位
，同年留校任教至今；2010年获华中农业大学农产品加工及贮藏工程博士学位 。
在科学研究方面，主持和参加各类科研课题共30余项 ，其中国家级4项、省部级10项
。目前主要在水产品加工保鲜理论与技术 、粮食品质评价和深加工
、食品贮藏过程中品质变化动力学等方面开展了系列研究工作。

国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）http://fishqq.hzau.edu.cn

食品大分子团队http://foodteam.hzau.edu.cn

教学情况
先后参与研究生《食品工程专题》课程的教学工作 。

研究课题
目前承担项目(课题)名称项目来源起止时间科研经费本人承担工作
淡水鱼肌原纤维蛋白的聚集对鱼糜凝胶特性的影响及其机制（31000797）国家自然科学基金2011-201321万元主持人
抗虫转基因水稻加工特性的研究（2011ZX08001-001）国家转基因重大专项子课题2012-201322.5万元主持人
红尾鱼精深加工技术开发与产业化（2009BBB011）湖北省研究与开发项目2010-201110万元主持人
大宗淡水鱼类产业技术体系（CARS-46-23）现代农业产业技术体系建设专项基金2011-2015350万元主要成员
淡水鱼糜生产新技术及装备开发（YJN0073）湖北省研究与开发计划项目2010-201230万元主要成员
淡水鱼精深加工关键技术研究及产业化湖北大明水产科技有限公司2012-2022500万元主要成员

获奖及专利
作为主要完成人
，有7项成果通过省级以上部门主持的成果鉴定和验收，获湖北科技进步二等奖和三等奖各1项 ，申请发明专利13项
，其中获授权发明专利6项，参与制订湖北省地方标准1项
。参编的《水产品保鲜储运与检验》被评为湖北省优秀科普作品。

主要论文
发表论文30余篇

著作教材
参编教材《水产品保鲜储运与检验》 。

研究生情况