导师信息#华中农业大学园艺林学学院林学与茶学系导师介绍#陈玉琼

陈玉琼：女，工学博士 ，副教授
，硕士研究生导师 。湖北省茶叶学会理事
。主要从事茶叶品质与功能化学，茶用植物利用及茶文化等教学与研究工作。

联系方式：

电话：027-87281741

传真：027-87282010

Email:chenyq@mail.hzau.edu.cn

学习工作经历：

1989年本科毕业于四川农业大学园艺系茶学专业；2000年获华中农业大学食品科技学院农产品加工与贮藏专业硕士学位；2007年获华中农业大学食品科技学院农产品加工与贮藏专业博士学位；1989-1993年在重庆铜梁巴岳茶场从事茶叶技术工作 。1993年至今在华中农业大学茶学专业从事教学科研工作
。

近年主要成果：

1、科技成果奖：

2005年获湖北省科技进步二等奖1项 ，排名第一。

2006年获红河州科技进步二等奖1项
，排名第二 。

2 、国家发明专利：

一种珠形藤茶的生产方法，ZL200510018819.1 ，排名第一。

一种弯月绿茶及其制作方法
。专利号：ZL200410060951.4，排名第一。

“一种花果香型柿叶茶的制作方法”
，ZL201010103448.9，排名第一 。

“一种扁形绿茶机械化加工方法“ ，专利号ZL200810197168.0
，排名第二
。

“一种蜡梅花茶的制作方法 ”，ZL200810048769.5 ，排名第三。

3
、起草湖北省标准：

湖北省机制针形名茶地方标准
，DB42/T360-2006，排名第一 。

湖北机制条形名茶地方标准 ，DB42/T360-2006
，排名第一
。

“伍家台贡茶生产技术规程
”标准，DB42/T392-2006 ，排名第二。

“伍家台贡茶”标准
，DB42/T391-2006，排名第二 。

“茶叶清洁化生产 ” ，DB42/T543-2009，排名第四
。

4、鉴定课题：

“低氟青砖茶工艺技术研究与新产品开发
”
，排名第一。

“高效茶叶脱氧保鲜剂的研制及其在名优茶保鲜中的应用”，排名第二 。

“主要类型名优茶清洁化加工成套技术研究 ” ，排名第三
。

“蜡梅花茶工艺研究及产品开发”
，排名第四。

近年主持及参加课题:

1 、国家基金：茶叶氟与多糖的结合机制及其安全性变化研究，主持

2
、科技部十二五支撑计划：茶叶质量安全与茶园标准化生产关键技术研究与示范 ，子课题
，主持 。

3、科技部十二五支撑计划：针芽形名优绿茶连续化自动化加工关键技术及设备研究与示范，子课题 ，主持。

4 、校创新基金：青砖茶减肥有效成分筛选及减肥机理研究
，主持
。

5、校兴新研究领域培育项目：茶叶中氟的存在形态与结构研究，主持。

6
、校企合作项目：青砖茶减肥与降血脂效果研究 ，主持 。

7、参加国家基金2项
，科技部农业科技成果转化资金项目1项，农业部产业结构调整项目1项 ，省科技攻关5项，其他项目多项
。

主要论著及论文：

著书：

1 、《龙峰茶韵》
，中国农业出版社，2010年 ，陈玉琼
，喻泉源著

2
、教材：《中华茶艺学》，2009年 ，安徽教育出版社
，参编。

3、湖北省“一村一名大学生计划
”指定教材，《园艺植物栽培学》 ，副主编 。

论文：

1 、陈玉琼
，余志
、张芸等
。茶树品种、部位和嫩度对茶多糖含量和活性影响的初步研究。华中农业大学学报，2005 ，4（24）
，406-409 。

2 、陈玉琼，向班贵
、倪德江
。恩施富硒藤茶安全性毒理学实验研究 ，茶叶科学，2005
，25（4），295-299。

3、陈玉琼 ，余志 、张芸等
，乌龙茶多糖对糖尿病鼠免疫功能的影响，营养学报 ，2006
，28（2），156-159 。

4
、陈玉琼 ，向班贵、倪德江
。恩施藤茶降血脂作用研究
，营养学报，2006 ，28（5）
，448-449

5 、陈玉琼、倪德江
、程倩等。藤茶中黄酮及二氢杨梅素降血脂作用研究，茶叶科学 ，2007，3（27）
，221-225 。

6、余江林，陈玉琼* ，陈永波
，孟燕。茶子中茶皂素的提取工艺研究，食品工业科技 ，2007
，1（28），171-172 ，203
。通讯作者

7 、陈玉琼
，倪德江，周继荣。机制龙井茶新工艺研究 ，中国茶叶加工2007,(1):33~35

8
、陈玉琼
，卢志和，唐海燕 ，余志 。杀青工艺对机制梯田秀峰茶品质的影响.中国茶叶，2008
，1，18-19 ，40

9、陈玉琼
，曾维超，孟燕等
。藤茶新工艺加工过程品质化学成分的变化 ，华中农业大学学报
，2008，27（3）：441-444

10 、陈玉琼 ，张伟
，程倩等。湖北青砖茶减肥作用研究，茶叶科学 ，2008
，28（5）：62~66

11
、ZHOUDANRONG,CHENYUQIONG*,&NIDEJIANG 。Effectofwatertreatmentsonthenutritionalcomponentsandfreeradicalscavengingcapacityofgreenteaextracts，Foodchemistry,2009,113:110-114(通讯作者IF3.052)
。

12．JianhuiHu,DanrongZhouandYuqiongChen*.PreparationandAntioxidantActivityofGreenTeaExtractEnrichedinEpigallocatechin(EGC)andEpigallocatechinGallate(EGCG).J.Agric.FoodChem.2009,57(4)：1349–1353(*通讯作者 ，IF2.532)

13、陈玉琼李安琪孟燕，大孔树脂纯化藤茶黄酮及主要成分结构鉴定。食品科学
，2009，30（9）：51-55

14 、陈玉琼李安琪孟燕 ，藤茶黄酮及二氢杨梅素提取条件的优化
，华中农业大学学报，2009 ，28（1）：106-110

15
、钟梅
，陈玉琼* 。正交优选藤茶饮料的微波提取工艺，湖北农业科学 ，2009
，48（2）：432-434（通讯作者）

16、陈玉琼，钟梅 ，马蓉
。添加剂对藤茶饮料品质稳定性的影响
，华中农业大学学报，2010 ，1：114-119

17 、陈玉琼，张伟
，倪德江等，湖北青砖茶辅助降血脂作用及其抗氧化效果 ，茶叶科学2010
，30（2）：124~128

18
、陈玉琼;张伟;倪德江等，青砖茶与绿茶对大鼠脂代谢和抗氧化作用的比较研究营养学报 ，2010
，32（03）：272-275，280

19,陈玉琼 ，倪德江
，程倩等.青砖茶主要品质成分分析及自由基清除作用研究,茶叶国际高峰论坛论文集，中国 ，宁德。2009
，11，375-379

20、陈玉琼 ，唐海燕，余志等 。梯田秀峰茶加工过程中主要品质化学成分的变化华中农业大学学报
，2010，29（4）：71-75

21 、春晓亚、陈玉琼*
、倪德江、郑亚南
。水洗对砖茶揉捻叶氟含量及主要品质成分的影响 ，湖北农业科学
，2011，50（12）：2453-2455（通讯作者）

22 、陈玉琼 ，倪德江
，春晓娅，王灵芝。不同杀青方式对青砖茶原料氟含量的影响 ，湖北农业科学
，2011，6：1193-1195

23
、张学娟陈玉琼 ，藤茶的显微结构 。华中农业大学学报
，2011，30（6）：13-18（通讯作者）

24、HuJianhui ，chenyuqiong*DejiangNi.EffectOfSuperfineGrindingOnQualityAndAntioxidantPropertyOfFineGreenTeaPowders,LWT-FoodScienceandTechnology,2012,45:8-12(通讯作者IF2.11)