导师信息#江南大学生物工程学院研究生导师介绍#陆健

江南大学生物工程学院研究生导师陆健介绍如下：

姓名：陆健
性别：男
出生年月：1968年6月
职称、职务：教授
电话：0510-85918196，85918191
电子邮箱：jlu@jiangnan.edu.cn

[学术简介]

〖学习经历〗：

无锡轻工业学院（后无锡轻工大学 、现江南大学）发酵工程专业学士
、硕士、博士毕业 。

〖工作 、研究经历〗：

1992年参加工作
。2002年聘为副教授 ，2003年聘为硕士研究生导师；2006年聘为教授（破格）
，2008年聘为博士研究生导师。
2001年任生物工程学院首任酿酒系系主任，
2003年任生物工程学院副院长 ，
2010年4月任学校科技处副处长
，
2011年1月任学校科学技术研究院科技服务处处长
、兼任无锡江大技术转移工程公司总经理，
2012年9月起任科学技术研究院副院长、兼任科技服务处处长 、无锡江大技术转移工程公司总经理 ，
2013年2月起
，同时兼任宿迁市江南大学产业技术研究院院长 。

其中：
1998.12～2000.12日本科学技术厅（STA）研究员（单位：日本国税厅酿造研究所酶工程研究室）
。
2002.10～2003.9甘肃省武威市人民政府市长助理（中组部和团中央组织的“博士服务团 ”）。
2006年江苏“青蓝工程
”优秀青年骨干教师，教育部“工业发酵与生物催化”创新团队成员 。
2007年江苏省知识型职工标兵
。
2008年国家精品课程“发酵工程原理与技术 ”主要成员；江苏省高等学校优秀教学团队（发酵工程学科教学团队）主要成员。
2008年入选教育部新世纪优秀人才支持计划 。
2013年入选江苏省“333工程
”第三层次

〖学术及社会兼职〗：

中国酒业协会啤酒原料专业委员会副理事长
、秘书长 ，啤酒分会技术委员会委员，中国酒业协会科学技术奖评审专家。
中国作物学会第五、六 、七届大麦产业分会副秘书长（兼麦芽生产工作部秘书长）
。
甘肃省武威市人民政府经济顾问
，江苏省生物化学与分子生物学会员。
“大麦与谷类科学”、“食品安全质量检测学报 ”杂志编委，
“中国农业科学
”
、“食品科学”、“JournalofAgriculturalandFoodChemistry“ 、“JournalofFoodBiochemistry ”
、JIB审稿专家 。

[主讲课程]

硕士研究生：酿酒微生物与酶技术 ，啤酒酶技术与应用
本科生：酿酒工艺学
，蛋白质分离技术基础，啤酒工艺学 ，专业英语
，专业工厂设计

[指导硕、博士生研究方向]

博士研究生：发酵工程
硕士研究生：发酵工程，生物化学与分子生物学

[研究领域]

啤酒酿造微生物与酶技术 ，黄酒酿造微生物与酶体系
，新型生物制剂（大宗饲料原料的生物技术处理）

[主要论著]（著作和论文）

主编《蛋白质纯化技术及应用》，化学工业出版社（2005年9月）；参编《酿造酒工艺学》 ，中国农业出版社（2011年12月）
。
近年发表论文中
，SCI收录26篇（第一作者或通讯作者25篇，其中在Journalofproteomics ，FoodChemistry,JournalofAgriculturalandFoodChemistry，InternationalJournalofFoodMicrobiology等本学科一流期刊上发表论文11篇）
，累计影响因子50.2，被引用超过210次。

[科研项目]

曾经参加 、或负责过原轻工部
、国家教委、江苏省科技厅 、国家经贸委以及日本科学技术厅的项目十多项 ，包括“黄酒中氨基甲酸乙酯研究”
，国家十一五支撑计划项目（优势传统啤酒类制造业关键技术与应用，2007BAK36B01）；工业生物技术教育部重点实验室开放课题；绍兴市重点工业项目；“啤酒污染微生物控制的专家系统开发
”；“微生物制麦技术”；“啤酒大麦 ，麦芽中真菌毒素的研究 ”；“绍兴黄酒风味成分的研究
”；“绍兴黄酒麦曲中微生物的结构与功能的研究”；“新型引进大麦的制麦技术研究 ”
，“优质高产专用啤酒大麦新品种选育
”（BG2006306），“玉米无污染高效加工技术” ，“酿造微生物木聚糖酶的研究 ”
，“无醇低醇啤酒的成套技术开发
”，“低醇黄酒的生产” ，“啤酒发泡蛋白的研究与开发 ”
，“啤酒酿造过程中氧化还原酶系的研究
”，“啤酒超高浓酿造技术” ，“啤酒中醇酯的研究 ”，“含活酵母啤酒的开发”
，“发酵豆粕的开发
”，“大宗饲料原料（棉粕
、花生粕、菜籽粕 、棉籽粕
、秸秆）的生物技术处理”等 。

负责的在研项目：

1、973项目“发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略 ”（2012CB720802）子课题 ，
2 、973项目“工业生物过程高效转化与系统集成的科学基础研究
”（2013CB733602）课题2负责人
，
3、国家自然科学基金面上项目“基于蛋白质组学的江苏啤酒大麦麦芽过滤性能缺陷的研究”（31171736），
4
、国家863计划“啤酒用新酶创制与低碳制造关键技术研究 ”（2013AA102109）子课题 ，
5、江苏省普通高等学校科研成果产业化推进项目（JHB2012-26）
，
以及一批横向科研合作项目
。

[科研成果及奖励]

已经完成省级科技成果鉴定两项，申请发明专利17项 ，已获得授权7项。
“发酵豆粕
” 、“无醇啤酒生产技术与成套设备”项目成果都已经产业化 。
2005年获得国家教学成果二等奖
。
2004年和2008年分别获得江苏省教学成果二等奖。
2005年获得“荣智权奖教金 ”
，2006年获得“石库门奖教金
” 。
2005年度获得“中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”特等奖（这是迄今为止，唯一的特等奖）；2008年度获得“中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖 ”一等奖（全国共2篇）
。
2010年中国商业联合会科学技术奖全国商业科技进步奖一等奖（发酵豆粕的开发与应用）
2011年中国酒业协会科学技术进步奖三等奖（反渗透膜过滤脱醇技术生产无醇啤酒）

[所获发明专利授权]

一种反渗透生产无醇啤酒的方法；
一种反渗透生产低醇黄酒的方法；
一种用于改善啤酒大麦麦芽过滤性能的白地霉菌；
一种制备绍兴黄酒成品麦曲中微生物胞外酶双向电泳样品的方法；
一种饲料蛋白的制备方法。

[在读硕
、博士人数]

在读博士研究生8人 ，硕士研究生24人（含与企业兼职导师联合培养）
，
在读工程硕士研究生6人 。

[已毕业硕、博士人数]

已经毕业的博士研究生2人（2009年获得江苏省优秀博士学位论文1篇），
已经毕业的硕士研究生40人（2009年获得江苏省优秀硕士学位论文1篇） ，
已经毕业的工程硕士研究生34人。

[以上资料更新日期]

2013年10月