导师信息#华中农业大学食品科学技术学院导师介绍#孙智达

姓名：孙智达
性别：男
职称：教授
电话：13886013556
E-mail：sunzhida@mail.hzau.edu.cn
学历学位：工学博士
硕/博士生导师：博导
研究方向：

个人简介
先后从事天然产物化学、食品安全的研究与教学工作,天然产物化学主要以动植物为研究对象，对其功能成分进行科学系统地进行研究 ，搞清楚其存在形式 、理化特性
、构效关系及安全特性
，在提升传统农业产品附加值方面有重大的理论意义和实用价值。研究重点长期以来放在天然活性物质的分离纯化、结构鉴定 、功能评价方面，先后承担和参加过国家自然科学基金 ，863、省
、部级重点科技攻关及横向项目10余项，通过成果验收1项 。

教学情况
先后主讲研究生《食品毒理学》、《天然产物化学》等课程
，本科生的《食品毒理学》和《食品安全与卫生》等课程
。

研究课题
目前承担项目(课题)名称项目来源起止时间科研经费本人承担工作
莲原花青素对老年性痴呆症的影响及作用机制国家自然科学基金2011-201334万元主持人
湖北省优势农产品深加工关键技术装备与产业化示范湖北省农业科技创新中心2011-201550万元主持人

获奖及专利
"莲科植物中原花青素的绿色提取技术及高附加值产品的开发"获2007年度教育部科技进步一等奖，排名第二。“莲科植物中原花青素的绿色提取技术及高附加值产品的开发 ”2007年度获湖北省科技进步二等奖 。获国家发明专利4项.申请发明专利1项。

主要论文
在J.Agri.andFoodChem. ，Starch及农业工程学报 、食品科学和中国粮油学报及其它科学期刊发表相关论文30余篇
。

著作教材
在科学出版社等出版《食品化学》
，中国农业出版社出版《食品分析及感官评定》
、《仪器分析》专著3部。

研究生情况
已培养硕士20余名 。在校指导博士生2名，硕士生名
。